Aceite de Oliva Virgen Extra Premium Roots

Descripción

PREMIUM ROOTS

Premium Roots es nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de mayor calidad al ser el primer aove que elaboramos cada año. Dependiendo de la maduración de la exclusiva variedad Empeltre, hay años que comenzamos la segunda o la tercera semana de Octubre con la elaboración de este tesoro líquido. Al ser el aove que elaboramos más temprano, estamos hablando de un aove muy frutado, de intensidad media y con una interesante combinación y equilibrio entre picante, amargo y dulce.

El otro aspecto que lo hace diferente y único es que está elaborado en un 80%-90% con variedad Empeltre, que como sabéis es la variedad autóctona del Bajo Aragón. El otro 10%-20% restante proviene de aceituna arbequina de Aragón.

Con lo cual, de nuestros 3 aceites, el Premium Roots es el que más aceituna Empeltre lleva convirtiéndose en un producto de alto interés para los paladares más exigentes y con interés por conocer y degustar productos diferentes. Este aceite virgen extra, de cosecha temprana y de la variedad de oliva empeltre es único en el mundo. Si buscas algo exclusivo y diferente, apuesta por este fantástico AOVE gourmet que ensalzará y completará tus platos y aliños.

• 80%-90% variedad Empeltre y 10%-20% variedad Arbequina
• Cosecha temprana durante el mes de Octubre
• Primera extracción en frio en menos de 12 h.
• Acidez 0,13%
• Niveles de Polifenoles: 280 mg/kg
• Intensidad Media con notas verdes y un toque a hierva fresca

En nariz obtenemos una intensidad frutada media donde podemos percibir toques de hierva fresca, al igual que aromas a tomate y alcachofa, acompañados de un toque final a hinojo.
A nivel de boca es un AOVE suave, su amargo, picante y dulce se caracterizan por tener un gran equilibrio e intensidad media. Estos tres atributos están acompañados por una leve sensación astringente y un delicioso sabor a frutos secos, como la almendra y nueces, un clásico de la variedad de oliva Empeltre.

PREMIUM ROOTS es nuestro AOVE de calidad Gourmet, ideal para complementar y aliñar los mejores platos.

Notas de cata:
Maduro frutado, dulce, mejor uso en alimentos suaves; quesos, pan, pastas, ensaladas, pescados blancos y carnes. En vista tenemos un color amarillo con destellos
de color oro.

INTENSIDAD 3,5 / 5
AMARGOR 3 / 5
PICANTE 3 / 5
DULCE 3 / 5